Selon les saisons, votre promenade de Nyons jusqu'à la ferme Brès ou votre visite du domaine seront différentes,
ponctuées par les travaux liés à l'olivier ou aux différents stades de celui-ci.

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De février à avril, la taille des oliviers bat son plein.
C'est une étape indispensable pour la santé des arbres
et la plus grande régularité des récoltes.
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Fin mai- début juin, les oliviers se nimbent de blanc :
c'est la floraison. Ils se parent de milliers de petites
fleurs blanches regroupées en grappes.
Puis l'été arrive, avec le risque de sécheresse tant redouté !
Les jeunes olives, de couleur verte, risquent alors de chuter.
A la ferme Brès, nous avons opté pour un arrosage
goutte-à-goutte et un travail du sol régulier.

Durant août et septembre, les fruits grossissent.
C'est la période au cours de laquelle sont enlevés les rejets.
(ces longues pousses de l'année jaillissant vers le ciel à
partir de la base du tronc ou des branches)

Fin septembre/début octobre, les premières olives sont
cueillies pour être préparées « vertes ».

Bientôt elles vont changer de couleur, se teinter de brun violacé.

Plus l'automne avance, plus les olives mûrissent…
plus augmentent également les risques liés à la pluie
(chute des grosses olives).

 

La neige, quant à elle, n'arrive pas avant décembre…
Nous l'espérons toujours le plus tard possible !
Après la cueillette de préférence car elle risque de geler les olives !

En décembre et janvier, c'est la cueillette des olives noires.
Effectuée à la main à la ferme Brès, elle mobilise une équipe
de saisonniers qui vient aider la main-d'oeuvre familiale.
Les oliveraies s'emplissent d'échelles, de caisses… et de discussions !
A la ferme, c'est le tri manuel des olives (photos ci-dessous).

 
   
     
   
     
   
     
   
     
   
     
   

 

 
 
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